1、青茶又名乌龙茶，青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙,武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。

2、　　例：　　铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。

【资料图】

3、清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。

4、天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。

5、有“好喝不好栽”之说。

6、“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

7、　　2、本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。

8、 外形条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。

9、 　　3、大叶乌龙：大叶乌龙（又名大叶乌）‍，原产于安溪长坑珊屏。

10、无性系品种。

11、相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。

12、没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。

13、　　4、毛蟹：‍毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称“毛外”。

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